一是明确检查要求，注重方式方法。要求对餐饮企业经营规模、取得经营收入与实际缴纳税款是否相符等情况进行检查，检查采取抽查、核对等方法，对每户企业营业收入定额核定情况进行评估，寻找管理漏洞，提出管理建议。二是实地稽查核实，规范企业纳税行为。对定额偏低但已自行申报纳税的餐饮企业，向管理部门发放税务建议书，为调整定额提供依据；对部分定额偏低且未自行申报补税的餐饮企业发放税务处理决定书，减少国家税收流失。三是充分发挥以查促管作用，加强薄弱环节管理。针对被查企业存在的财务管理制度不健全，营业定额核定不合理等问题，积极采取措施，调整营业定额，进一步加强对企业财务核算的管理和税收政策辅导，帮助企业建立健全财务核算，督促企业按税法规定依法申报纳税。